第五十九章 众口难调
平安候父子这顿酒到底还是没喝成，因为忠武侯张忠正闻着酒味闯了进来。
这位忠武侯救过先帝的命，又三天三夜衣不卸甲的守卫皇宫，力保当今圣上继位，深受皇家恩宠，掌管京师二十万禁军，是保皇派里的中流砥柱。
忠武侯为人豪迈，不拘小节，深受士兵信赖，是一位了不起的统帅。可他最大的毛病就是好酒，当年甚至醉死在雪地里，若不是他的亲卫找到了他，他可能就要活活冻死。但当众人好不容易救醒他之后，他张开眼睛的第一句话还是要酒。用他的话说，饭可以不吃，但酒不能不喝，如今闻到了酒泉之酒的香气，他竟是拍马而来，扔下一箱金子，抢了酒壶就跑，让赵乾父子哭笑不得。
归烬对这些丝毫不知，第二天天色未明，他已经开始在店中忙活，准备一天的生意了。
小福担心问道：“老板，咱那三锅汤水用料充足，能收回本吗？”
归烬却笑着说道：“你只看到了用料充足，却没看到我能用这些汤水做多少饭，烹多少菜。你就放心好了，咱们决计是亏不了的。”
说着，归烬捞出卤肉，切好后整齐的码在一个大锅里，然后又将豆干，土豆，青笋，红萝卜，茭白，豇豆切丁，丢进油锅内炒制臊子，待食材八成熟，归烬又舀了两勺卤汁浇进去，只听滋啦一声，香气四溢，接着大火收汁，让食材充分吸收卤汁的滋味，最后统一盛到一个大盆里，一份简单的素臊子就做好了。
小福虽然已经吃过了早饭，但此刻还是忍不住口水直流，没办法，归烬的手艺实在太好，硬是把一锅素臊子炒制出了浓浓的肉香，这谁顶的住啊！
归烬看了他们一眼说道：“别愣着，架锅烧水，准备煮面，客人应该马上就会来了。”
“这么早？”小福有点怀疑。
“劳苦之人可没资格讲究早晚，比咱们起的早的人大有人在呢。”归烬说道：“快去准备，对了，把灶台搬到外面来！”
“搬外面？”小福不解问道：“那一会人来人往的多不方便啊。”
“就是为了方便才要搬到外面。”归烬解释道：“早上的时间对劳苦之人最是珍贵，万万不可浪费。若是上工晚了，被扣钱不说，甚至可能会拉不到活计。所以我把灶台搬到外面，客人要吃什么跟我喊一声就行，要的口味我也可以立刻调配，不耽误功夫。而且吃面吃筋，刚出锅的面最是筋道爽滑，只要慢那么一会便要坨了，难免影响口感。”
小福恍然大悟，感慨说道：“老板，做你的食客大概是世上最幸福的事情了。”
“拍马屁也没用，赶紧干活！”
“是！”
小伙计们忙碌起来，麻利的搬出炉灶，架锅烧水。归烬那边也如法炮制，又做了一份臊子出来，不过这份臊子中加了一块卤好的五花肉，带了荤腥，也要稍微贵上一些。
做这些的时候，早有一早上工的工人闻到了味道，开始顺着香味寻找。他们自知吃不起卤肉，可既然这家店能把卤味做的这么香，想必厨子的手艺一定不错，他们过去吃碗臊子面也是好的。
这么想着，众人开始三三两两的寻找香味的来源，无须旁人指引，很多人就自觉的拐进了幽深的巷子中，就算有些走过了，走错了，也会很快回头，重新再回归正途。
就像归烬说的，菜香不怕巷子深，不论何时何地，身份高低，富贵贫贱，人们渴望美食，追求美好的心是永远不会变的。
不到片刻功夫，家乡菜馆前就聚集了一大堆人，他们看见冒着热气的卤肉直吞口水，可囊中羞涩的他们也只能看看而已，肉食可是只有年节时才能享受的盛宴，他们可不敢随便肖想。
终于，一位壮汉忍不住问道：“老板，你这一碗面多少钱？”
归烬热情的回答道：“臊子面三文钱，加码臊子面四文，卤肉面五文，若是诸位大哥吃不惯咸的，我们这里还有甜粥卖，两文钱一碗！”
众人被这个价钱吓到了，不是因为贵，而是因为便宜。那位壮汉指着那盆素臊子问道：“就是浇这种臊子，这油水充足才卖三文钱，你没骗我？”
归烬笑道：“咱们打开门做生意，讲究的就是一个童叟无欺，我又如何敢骗您。这臊子看似油水足，其实全是素菜，只不过是浇了肉汤才有了肉味，实际上成本不高，我又如何敢漫天要价。”
“这竟然全是素菜吗？”壮汉一阵惊讶，要知道那盆臊子中的豆干、土豆等食材早已吸满了卤汁，变的油光锃亮，让壮汉以为那是份半肉半素的臊子。而且就算是半肉半素，搁到大街上也得卖到五文钱往上，而这里只卖三文，顿时就让壮汉一阵心头火热，连忙说道：“那给我来一碗素臊子面，三文钱的那种。”
因为钱来的不易，壮汉连连加了好几个定语，就是害怕被骗。
归烬从没有骗人的打算，所以也不会介意，只是麻利的下好面，用竹兜捞起盛在碗中，然后挖了一勺素臊子，均匀的浇在了上面。原本已经有些凝固的臊子如今被面条的热气一蒸，卤汁融化，顿时让香味更加猛烈。
那壮汉咽着口水接过大碗，三两下拌匀，也不顾烫，抄起一筷头面就是吸溜溜一大口，立刻就瞪大了眼睛。
旁人急忙问道：“好吃吗？”
“好吃，好吃极了！”壮汉一边吃面一边含糊说道：“面条筋道，臊子爽口，尤其是那土豆丁吸满了卤汁，吃下去满嘴都是肉味，就像真的在吃肉一般！简直太香了！”
眼瞅壮汉三两口吃完了面，归烬又送上一碗面汤：“原汤化原食，这位大哥，喝完面汤填填缝！”
壮汉道了声谢，接过面汤一口喝干，打了个大大的饱嗝，一张脸上都写着满足。现在他不止身上是暖的，就连心中也是暖的，往日疲惫和劳作时积累的旧伤好像全不见了，仿佛有一股崭新的力量正在自己体内升起！
旁边另有几名汉子似乎是一起的，他们见别人吃的舒坦，终究是按捺不住，向归烬说道：“老板，给我们也一人来一碗臊子面，要素的，三文钱的那种。”
“好嘞！”归烬应了一声，然后又说道：“我听几位大哥是陕北口音，要不我把臊子给您调成陕北口味？”
“臊子还能调味？”几名汉子对视一眼：“要加钱吗？”
“不用。”
“那就调一下吧。”
“好，几位大哥稍等。”
归烬说着，取出一支铁勺，倒入了大半勺油，然后放入了下方炉火之中加热。别人看的纳闷，那几名陕北汉子却是双眼放光，露出了几分期待。
之后归烬捞面上来，将臊子盛在了面碗的左半边，而右半边他却撒上一层鲜红的辣椒面，然后又放上了一层葱丝和姜末。
众人更是奇怪，因为不论是辣椒面还是葱姜，统统都是生的，这饭还能吃吗？
仿佛是为了回答这个疑问，归烬用毛巾垫着把炉火中的勺子取出，将其中的热油依次浇在这些生的葱姜辣椒上，只听滋啦之声不绝于耳，空气中顿时涌现出一股辛辣，虽然刺的人睁不开眼睛，甚至还要连连咳嗽，可那油香与辣椒的香味合二为一，反而变得无比独特，让人吸了一口还想再吸，简直就是欲罢不能！
“油泼臊子面！聊咋咧！”
陕北汉子激动坏了，忍不住冒出一句方言，他们接过碗，用筷子一拌，鲜艳的辣椒顿时染满了整碗面条，变成红彤彤一片，他们吃了一口，顿时竖起大拇指，连连夸奖道：“老板手艺了得，就是俺家的味道！我已经七年没吃到这个味了，七年啊！”
说着说着，几名陕北汉子眼中便有了潮意，那些夜深人静时想也不敢想的家乡记忆全都涌上了心头，而恰恰是这一碗家乡的滋味让他们重新获得了勇气，在勾起乡愁的时候也消解了乡愁。
吃下这碗家乡面，几名汉子觉得浑身都充满了力量，待会肯定能多搬几箱货，多挣几个钱，原本清苦不过的生活，仿佛又一次有了盼头。
“老板，我们明天还来！”几名陕北汉子的声音有点沙哑，他们眼圈是红的，但脸上却没了来时的麻木与悲伤。
“欢迎，我等着你们！”
归烬说完，周围的人立刻涌了过来，争先恐后的叫道：“老板，我是湘南人，想吃湘南口味的面！你能做吗？”
“我是川蜀人！”
“我们是辽东来的！”
“我们南海人！”
“广西……”
“漠北……”
“藏边……”
“放心，一个个来，你们的口味我都能做！”
随着一碗碗热气腾腾的面条出锅，全国各地特有的口味和香气在小小的巷子里汇聚，因为人数太多，男人们干脆一字排开蹲在墙角，以一个统一的动作低着头稀里哗啦的吃面，在别人眼中他们吃的是简陋的食物，但在他们自己心中，这便是天下间最好美味的饕餮盛宴！
因为，这就是家乡的味道！
所谓的众口难调，到了归烬面前，再也不是什么难事。
春三娘来时，看到的正是这一幕。
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这位忠武侯救过先帝的命，又三天三夜衣不卸甲的守卫皇宫，力保当今圣上继位，深受皇家恩宠，掌管京师二十万禁军，是保皇派里的中流砥柱。
忠武侯为人豪迈，不拘小节，深受士兵信赖，是一位了不起的统帅。可他最大的毛病就是好酒，当年甚至醉死在雪地里，若不是他的亲卫找到了他，他可能就要活活冻死。但当众人好不容易救醒他之后，他张开眼睛的第一句话还是要酒。用他的话说，饭可以不吃，但酒不能不喝，如今闻到了酒泉之酒的香气，他竟是拍马而来，扔下一箱金子，抢了酒壶就跑，让赵乾父子哭笑不得。
归烬对这些丝毫不知，第二天天色未明，他已经开始在店中忙活，准备一天的生意了。
小福担心问道：“老板，咱那三锅汤水用料充足，能收回本吗？”
归烬却笑着说道：“你只看到了用料充足，却没看到我能用这些汤水做多少饭，烹多少菜。你就放心好了，咱们决计是亏不了的。”
说着，归烬捞出卤肉，切好后整齐的码在一个大锅里，然后又将豆干，土豆，青笋，红萝卜，茭白，豇豆切丁，丢进油锅内炒制臊子，待食材八成熟，归烬又舀了两勺卤汁浇进去，只听滋啦一声，香气四溢，接着大火收汁，让食材充分吸收卤汁的滋味，最后统一盛到一个大盆里，一份简单的素臊子就做好了。
小福虽然已经吃过了早饭，但此刻还是忍不住口水直流，没办法，归烬的手艺实在太好，硬是把一锅素臊子炒制出了浓浓的肉香，这谁顶的住啊！
归烬看了他们一眼说道：“别愣着，架锅烧水，准备煮面，客人应该马上就会来了。”
“这么早？”小福有点怀疑。
“劳苦之人可没资格讲究早晚，比咱们起的早的人大有人在呢。”归烬说道：“快去准备，对了，把灶台搬到外面来！”
“搬外面？”小福不解问道：“那一会人来人往的多不方便啊。”
“就是为了方便才要搬到外面。”归烬解释道：“早上的时间对劳苦之人最是珍贵，万万不可浪费。若是上工晚了，被扣钱不说，甚至可能会拉不到活计。所以我把灶台搬到外面，客人要吃什么跟我喊一声就行，要的口味我也可以立刻调配，不耽误功夫。而且吃面吃筋，刚出锅的面最是筋道爽滑，只要慢那么一会便要坨了，难免影响口感。”
小福恍然大悟，感慨说道：“老板，做你的食客大概是世上最幸福的事情了。”
“拍马屁也没用，赶紧干活！”
“是！”
小伙计们忙碌起来，麻利的搬出炉灶，架锅烧水。归烬那边也如法炮制，又做了一份臊子出来，不过这份臊子中加了一块卤好的五花肉，带了荤腥，也要稍微贵上一些。
做这些的时候，早有一早上工的工人闻到了味道，开始顺着香味寻找。他们自知吃不起卤肉，可既然这家店能把卤味做的这么香，想必厨子的手艺一定不错，他们过去吃碗臊子面也是好的。
这么想着，众人开始三三两两的寻找香味的来源，无须旁人指引，很多人就自觉的拐进了幽深的巷子中，就算有些走过了，走错了，也会很快回头，重新再回归正途。
就像归烬说的，菜香不怕巷子深，不论何时何地，身份高低，富贵贫贱，人们渴望美食，追求美好的心是永远不会变的。
不到片刻功夫，家乡菜馆前就聚集了一大堆人，他们看见冒着热气的卤肉直吞口水，可囊中羞涩的他们也只能看看而已，肉食可是只有年节时才能享受的盛宴，他们可不敢随便肖想。
终于，一位壮汉忍不住问道：“老板，你这一碗面多少钱？”
归烬热情的回答道：“臊子面三文钱，加码臊子面四文，卤肉面五文，若是诸位大哥吃不惯咸的，我们这里还有甜粥卖，两文钱一碗！”
众人被这个价钱吓到了，不是因为贵，而是因为便宜。那位壮汉指着那盆素臊子问道：“就是浇这种臊子，这油水充足才卖三文钱，你没骗我？”
归烬笑道：“咱们打开门做生意，讲究的就是一个童叟无欺，我又如何敢骗您。这臊子看似油水足，其实全是素菜，只不过是浇了肉汤才有了肉味，实际上成本不高，我又如何敢漫天要价。”
“这竟然全是素菜吗？”壮汉一阵惊讶，要知道那盆臊子中的豆干、土豆等食材早已吸满了卤汁，变的油光锃亮，让壮汉以为那是份半肉半素的臊子。而且就算是半肉半素，搁到大街上也得卖到五文钱往上，而这里只卖三文，顿时就让壮汉一阵心头火热，连忙说道：“那给我来一碗素臊子面，三文钱的那种。”
因为钱来的不易，壮汉连连加了好几个定语，就是害怕被骗。
归烬从没有骗人的打算，所以也不会介意，只是麻利的下好面，用竹兜捞起盛在碗中，然后挖了一勺素臊子，均匀的浇在了上面。原本已经有些凝固的臊子如今被面条的热气一蒸，卤汁融化，顿时让香味更加猛烈。
那壮汉咽着口水接过大碗，三两下拌匀，也不顾烫，抄起一筷头面就是吸溜溜一大口，立刻就瞪大了眼睛。
旁人急忙问道：“好吃吗？”
“好吃，好吃极了！”壮汉一边吃面一边含糊说道：“面条筋道，臊子爽口，尤其是那土豆丁吸满了卤汁，吃下去满嘴都是肉味，就像真的在吃肉一般！简直太香了！”
眼瞅壮汉三两口吃完了面，归烬又送上一碗面汤：“原汤化原食，这位大哥，喝完面汤填填缝！”
壮汉道了声谢，接过面汤一口喝干，打了个大大的饱嗝，一张脸上都写着满足。现在他不止身上是暖的，就连心中也是暖的，往日疲惫和劳作时积累的旧伤好像全不见了，仿佛有一股崭新的力量正在自己体内升起！
旁边另有几名汉子似乎是一起的，他们见别人吃的舒坦，终究是按捺不住，向归烬说道：“老板，给我们也一人来一碗臊子面，要素的，三文钱的那种。”
“好嘞！”归烬应了一声，然后又说道：“我听几位大哥是陕北口音，要不我把臊子给您调成陕北口味？”
“臊子还能调味？”几名汉子对视一眼：“要加钱吗？”
“不用。”
“那就调一下吧。”
“好，几位大哥稍等。”
归烬说着，取出一支铁勺，倒入了大半勺油，然后放入了下方炉火之中加热。别人看的纳闷，那几名陕北汉子却是双眼放光，露出了几分期待。
之后归烬捞面上来，将臊子盛在了面碗的左半边，而右半边他却撒上一层鲜红的辣椒面，然后又放上了一层葱丝和姜末。
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“油泼臊子面！聊咋咧！”
陕北汉子激动坏了，忍不住冒出一句方言，他们接过碗，用筷子一拌，鲜艳的辣椒顿时染满了整碗面条，变成红彤彤一片，他们吃了一口，顿时竖起大拇指，连连夸奖道：“老板手艺了得，就是俺家的味道！我已经七年没吃到这个味了，七年啊！”
说着说着，几名陕北汉子眼中便有了潮意，那些夜深人静时想也不敢想的家乡记忆全都涌上了心头，而恰恰是这一碗家乡的滋味让他们重新获得了勇气，在勾起乡愁的时候也消解了乡愁。
吃下这碗家乡面，几名汉子觉得浑身都充满了力量，待会肯定能多搬几箱货，多挣几个钱，原本清苦不过的生活，仿佛又一次有了盼头。
“老板，我们明天还来！”几名陕北汉子的声音有点沙哑，他们眼圈是红的，但脸上却没了来时的麻木与悲伤。
“欢迎，我等着你们！”
归烬说完，周围的人立刻涌了过来，争先恐后的叫道：“老板，我是湘南人，想吃湘南口味的面！你能做吗？”
“我是川蜀人！”
“我们是辽东来的！”
“我们南海人！”
“广西……”
“漠北……”
“藏边……”
“放心，一个个来，你们的口味我都能做！”
随着一碗碗热气腾腾的面条出锅，全国各地特有的口味和香气在小小的巷子里汇聚，因为人数太多，男人们干脆一字排开蹲在墙角，以一个统一的动作低着头稀里哗啦的吃面，在别人眼中他们吃的是简陋的食物，但在他们自己心中，这便是天下间最好美味的饕餮盛宴！
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